| 蔓越莓核桃面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉汤种30g水150g | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蔓越莓 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 943克 | 蔓越莓核桃面包热量/卡路里3504千卡 | |||
 热量3504千卡，相当于高台跳水1168分钟消耗的热量...180 | |||||
蔓越莓核桃面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 制作汤种：将30g高粉和150g水调和，用火煮到68度左右关火，煮汤种期间不停的用筷子调匀防止粘锅底。表面呈现糊状，就冷却。可入冰箱冷却，至少一小时后才可用。
2/10. 将冷却汤种和其它材料除黄油倒入面包机。和面20分钟。
3/10. 加入黄油继续和面20分钟。然后发酵1个小时，至两倍大。
4/10. 面发好，用筷子戳洞，不收缩，表示发酵好了。继续面包机和面10分钟。取出一半面团。
5/10. 面包机一半面团放入蔓越莓和核桃仁，继续和面10分钟。不能太久，否则核桃仁会碎。
6/10. 将先取出的白面团松弛，分6等份。静置20分钟。
7/10. 将含有果仁的面团取出整形，分6团，静置20分钟。
8/10. 将一个白面团擀平，包住一个含有果仁的面团。如此完成6面包雏形。
9/10. 入烤箱，温度38度，湿度85度二次发酵40分钟
10/10. 发酵完成，刷蛋液加杏仁片，180度烤20分钟。成品出炉。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、解热烦等功效；可与洋葱、银鱼、干贝搭配；与地瓜、豆浆、糖精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
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营养信息
- 蔓越莓核桃面包热量3504 千卡
- 脂肪176.56 克
- 蛋白质55.55 克
- 碳水化合物271.38 克
- 钠10222.7 毫克
- 钙195 毫克
- 铁7.85 毫克
- 钾732 毫克