| 低油低糖老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 530克 | 低油低糖老式面包热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡，相当于跳板跳水638分钟消耗的热量...180 | |||||
低油低糖老式面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、白糖（20克）、酵母（6克）、温牛奶（240克）、高筋面粉（210克）、低筋面粉（90克）、白糖（25克）、盐（4克）、蛋液（110克）、牛奶（80克）、黄油（25克）、蜂蜜水（适量）
1/13. 把酵母在240克温牛奶中化开，倒入主料中的其余材料中揉匀，放入冰箱冷藏一夜发酵
2/13. 把酵头撕成小块，放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟，再放入黄油和面10分钟
3/13. 揉到面团可以拉出不宜破的薄膜
4/13. 进行发酵
5/13. 发好的面团排气分成12份，醒15分钟
6/13. 取一块面团搓成40厘米长的长条
7/13. 左手握住一端，右手往里卷
8/13. 把一端的尾部筛入左端的孔中
9/13. 或者做成花环，接口捏牢
10/13. 放入烤盘再次发酵
11/13. 烤箱预热，上下火中层180度烤18分钟左右，上色严重时盖上锡纸。取出趁热表面刷上蜂蜜水
12/13. 成品
13/13. 好松软
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、延缓衰老、健脑益智等功效；可与百合、丝瓜、干贝搭配；与豆奶、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 低油低糖老式面包热量1913 千卡
- 脂肪4.72 克
- 蛋白质33.5 克
- 碳水化合物324.96 克
- 钠5.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克