| 汤种肉松卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉汤种 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 594克 | 汤种肉松卷热量/卡路里1825千卡 | |||
 热量1825千卡，相当于焊接608分钟消耗的热量...180 | |||||
汤种肉松卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
汤种材料水（100克）、高粉汤种（25克）、鸡蛋（一个）、高筋面粉（170克）、低筋面粉（80克）、水（58克）、奶粉（15克）、酵母（一小勺）、盐（1/2勺）、白糖（20克）、黄油（20克）、香葱（适量）、芝麻（适量）
1/14. 把水和面小火熬成糊，晾凉后放冰箱冷藏半小时以上
2/14. 把除黄油以外的材料放进面包桶，和汤种一起和面一个程序20分钟
3/14. 加入室温软化的黄油，继续一个和面程序
4/14. 面团放在温暖的地方发酵至两倍大
5/14. 发酵好的面团，揉一会儿排气，静置15分钟
6/14. 擀成和烤盘一边大，用叉子叉满
7/14. 继续发酵，发酵好刷一层蛋液
8/14. 放入切好的香葱碎
9/14. 撒上芝麻，放进180度预热好的烤箱
10/14. 180度20分钟
11/14. 在面包片上轻划几刀，不切断，为了好卷，抹上沙拉酱
12/14. 撒上肉松
13/14. 铺上油纸卷成卷
14/14. 切块两侧抹沙拉酱，用勺子往沙拉酱上压肉松
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、解热烦等功效；可与桂圆、辣椒、香椿搭配；与桔子、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、美容养颜、养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与雪莲果、橙子、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 汤种肉松卷热量1825 千卡
- 脂肪181.76 克
- 蛋白质91.83 克
- 碳水化合物416.73 克
- 钠10800 毫克
- 钙2825 毫克
- 铁30.95 毫克
- 钾2882 毫克