| 广式腊味糯米饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食油 | 克 | 243千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 683克 | 广式腊味糯米饭热量/卡路里1620千卡 | |||

1/10. 糯米洗净,加适量水浸泡。可把泡虾米水,泡香菇水以及蒸腊肉的油水和一勺食盐加入,充分搅拌。这样的米饭做出来更香。
总水量比一般的白米饭水要少一些。

2/10. 准备好主要食材。腊肠腊肉隔水蒸十分钟。放凉,切薄片备用。图中的瑶柱丝没用上,请忽略。

3/10. 把腊肠腊肉放锅里炒一下,把肉油给逼出来。

4/10. 放入蒜蓉爆香。

5/10. 放入虾米,香菇炒香。

6/10. 肉香,蒜香,油香,干货香,香气四溢,适量食盐调味。现在已经是一道非常美味的下饭菜。

7/10. 放入新鲜麦豆(豌豆)翻炒,不用下水。

8/10. 盖上锅盖稍微焖两分钟,然后铲入到电饭锅,与泡涨的糯米混合。

9/10. 充分搅拌均匀,水一定不能多。

10/10. 按照电饭锅正常程序煲饭。我家用的是电压力锅。开锅后拌入少量青蒜末增香。
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗血栓、预防佝偻病、降低胆固醇等功效;可与毛豆、鸡腿、茡荠搭配;与鹌鹑、基围虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有通乳汁、增加骨密度、镇静等功效;可与黄瓜、藕、丝瓜搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有排毒清肠、杀菌、温中健胃等功效;可与莴笋搭配;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护发明目、止虚汗、活血行气等功效;可与葡萄、赤小豆、红豆搭配;与苹果、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
食油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有冠心病、润肠、治疗高血压等功效;