| 十寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 低粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 627千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 355克 | 十寸戚风蛋糕热量/卡路里1580千卡 | |||
 热量1580千卡，相当于八段锦351分钟消耗的热量...270 | |||||
十寸戚风蛋糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
蛋（7个（共重约450左右）克）、低粉（130克）、白糖（100（蛋白用）克）、白糖（30（蛋黄用）克）、水或者牛奶（70克）、玉米油（70克）
1/5. 把每样材料提前称好，低粉称好先过筛一次
2/5. 把蛋白蛋黄分开装入无水无油的盆内，蛋白盆必须要大些，打发后很壮观的。蛋白先入冰箱里冷藏，蛋黄加30克糖打散搅拌2分钟，再加油加水搅拌5分钟至乳化状态。接着筛入低粉，搅拌至无粉末状即可
3/5. 分三次加糖打发蛋白，第一次打发到鱼眼泡时加，第二次打发到蛋白是细细密密小泡是加，第三次是打出大弯钩时加。然后就一直打发至抽出打蛋器时蛋白是短小的小尖角，就可以了
4/5. 烤箱先150度预热10分钟。用切拌的手法先把三分之一蛋白和蛋黄糊切拌好，再把蛋黄糊倒入蛋白盆内切拌好，然后倒入模具中，用切拌刀轻轻刮平，把模具举起震2、3次，放进烤箱。烤箱温度调至125度，75分钟。这是在烤箱40分钟左右的样子
5/5. 烤好后立刻拿出，震一下，倒扣在悬空的烤架上，凉后脱模即可。
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、去酒毒、保肝解毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
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营养信息
- 十寸戚风蛋糕热量1580 千卡
- 脂肪112.81 克
- 蛋白质20.69 克
- 碳水化合物282.5 克
- 钠284.2 毫克
- 钙84 毫克
- 铁3 毫克
- 钾402 毫克