| 成功率高的可可海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 450克 | 成功率高的可可海绵蛋糕热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于田径145分钟消耗的热量...450 | |||||
成功率高的可可海绵蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将模具侧面及底部都垫油纸。
2/13. 将3个鸡蛋的蛋白及蛋黄分别打入两个干净无油无水的盆中。
3/13. 蛋白用电动打蛋器打至蛋白表面布满鱼眼状气泡，加入1/3细砂糖，继续打至泡沫消失蛋白变光滑再加入1/3细砂糖，待出现纹路并保持不消失加入剩余细砂糖，继续打至提前打蛋器出现小尖角时即可。
4/13. 将蛋黄加入，继续搅打，提起打蛋器滑落的蛋液保持不变不消失时蛋液搅打完成。
5/13. 提起打蛋器滑落的蛋液保持不变不消失时蛋液搅打完成。
6/13. 将牛奶与黄油混合隔热水加热至化为液态。
7/13. 分两次往黄油液中筛入可可粉，搅拌均匀备用。
8/13. 向蛋液中筛入低筋面粉。
9/13. 采用从下往上翻拌的方式搅拌均匀，看不到干粉为止。
10/13. 将晾到温凉的可可液均匀洒入面糊中，翻拌均匀。
11/13. 将拌好的面糊倒入模具中，震3-4次，震出气泡。放入预热到170度的烤箱下层，烤制35分钟左右，插入牙签无面糊带出即烤好。
12/13. 从烤箱中取出后，先震一下，震出里面的热气，倒扣，并将模具取下撕下四周的烤纸进行晾凉。
13/13. 晾凉后可以直接食用，也可用来制作奶油蛋糕、墓斯蛋糕等。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与韭菜、荠菜、玉米搭配；与雪莲果、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与荠菜、海虾、圆生菜搭配；与柿子、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、防治近视等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与韭菜、杨梅、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 成功率高的可可海绵蛋糕热量1091 千卡
- 脂肪120.82 克
- 蛋白质64.56 克
- 碳水化合物242.18 克
- 钠334.6 毫克
- 钙491 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾801 毫克