| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 137克 | 剁椒鱼头热量/卡路里286千卡 | |||
 热量286千卡，相当于自行车测功器57分钟消耗的热量...300 | |||||
剁椒鱼头的做法共8个步骤
食材主料/辅料
大鱼头（适量）、红辣椒（泡椒）（适量）、葱段（适量）、蒸鱼豉油（适量）、料酒（适量）、花椒粉（适量）、黑胡椒粉（适量）、姜片（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/8. 鱼头洗净，抹点儿盐，备好；
2/8. 准备腌料的材料；
3/8. 将步骤二的材料倒入小碗里，拌匀；
4/8. 将腌料均匀涂抹鱼头正反面，姜片和葱段摆上；
5/8. 泡椒剁碎备用；
6/8. 切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味；
7/8. 接着倒入剁碎的泡椒，加点儿白糖和盐，盐不要多，因为鱼头本身已用盐腌过，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来；
8/8. 然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅～
食材功效信息
葱段具有增强食欲、滋阴补阳、抗菌等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有提鲜、促进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、增加食欲等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥提味、促进消化、解油腻等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量286 千卡
- 脂肪12.84 克
- 蛋白质23.22 克
- 碳水化合物274.48 克
- 钠16074.7 毫克
- 钙1193 毫克
- 铁23.8 毫克
- 钾1826 毫克