| 枣泥酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 核桃仁 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 枣泥 | 克 | 103千卡 | 344千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 总量 | 1166克 | 枣泥酥热量/卡路里4799千卡 | |||
 热量4799千卡，相当于喷射雪橇686分钟消耗的热量...420 | |||||
枣泥酥的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1、水油皮材料：（适量）、低筋面粉（300克）、黄油（50克）、水（100毫升）、白糖（酌情）、2、油酥材料：（适量）、低筋面粉（200克）、黄油（150克）、3、馅料：（适量）、枣泥（30克）、核桃仁（50克）、4、装饰：（适量）、蛋黄（2个）、黑芝麻（若干）
1/15. 上盆中是所有的水油皮原料，下盆中是所有油酥原料。
2/15. 两盆面分别揉匀。
3/15. 醒好的面团分别分成数量相等的面团。
4/15. 取一块水油皮面团，擀成圆片，再取一块油酥面团。用水油皮面片将油酥块包裹起来，捏紧收口。
5/15. 收口朝下放置面板上，按扁。
6/15. 将面擀成牛舌形状
7/15. 从一端卷起。
8/15. 卷成圆柱状。
9/15. 8步重复三遍
10/15. 最后将面团成圆球，醒10分钟。
11/15. 取一些枣泥儿和一块核桃仁放于面片中间，用面片将馅料包裹严实，团成球状，封口朝下。
12/15. 将面球码放在铺了油纸的烤盘上。
13/15. 烤箱200度预热的同时，给面球逐个刷好蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱200度烤30分钟。
14/15. 烤至表面棕黄色就好了。
15/15. 这是在顶部划开两刀的样子哦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枣泥酥热量4799 千卡
- 脂肪337.54 克
- 蛋白质72.5 克
- 碳水化合物376.07 克
- 钠225.8 毫克
- 钙937 毫克
- 铁28.7 毫克
- 钾1261 毫克