| 爆炒猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 570克 | 爆炒猪肝热量/卡路里489千卡 | |||
 热量489千卡，相当于滑雪70分钟消耗的热量...420 | |||||
爆炒猪肝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肝（半斤）、芹菜（半斤）、生姜（1块）、大蒜（若干）、泡椒泡姜（适量）
1/7. 猪肝半斤切成片。
2/7. 加少许植物油，少许胡椒粉，加水淀粉拌匀。老彭提示：这样腌制过的猪肝才会嫩哦。
3/7. 芹菜半斤切成段，蒜苗二根斜切成段备用。
4/7. 配料：大蒜切成片，老姜切成粒，泡姜泡海椒切成粒。
调味：碗中放豆油，醋，白糖，湿豆粉备用。
5/7. 锅中放油一斤左右，待烧热后约七成热(油中冒热烟)，将猪肝倒入锅中。
猪肝变色(约三十秒钟)将锅中猪肝沥出，锅中多余的油倒出，只留少许油。
6/7. 锅中放少许花椒粒，再将大蒜片，老姜粒，泡姜泡海椒粒，豆办在锅中炒香。再倒入芹菜段，蒜苗炒熟。
7/7. 将猪肝倒入锅中翻炒后，倒入凋味汁即可。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、明目、补肝等功效；可与洋葱、茭白、芥菜搭配；与鹌鹑蛋、鹌鹑、荞麦相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、增强免疫力、祛湿等功效；可与葵花子、番茄、牛肉搭配；与毛蛤蜊、虾、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、镇吐、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、保护肝功能、防肿瘤等功效；可与龙须菜、马齿苋、猪肉搭配；与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒猪肝热量489 千卡
- 脂肪4.55 克
- 蛋白质26.42 克
- 碳水化合物54.27 克
- 钠175 毫克
- 钙109 毫克
- 铁25.2 毫克
- 钾1106 毫克