| 红烧肉沫茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 761克 | 红烧肉沫茄子热量/卡路里1045千卡 | |||
 热量1045千卡，相当于小提琴418分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧肉沫茄子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
肉末（1两）、长茄子（1条）、郫县豆瓣酱（少许）、大料（1个）、姜蒜沫（少许）、花椒（10粒）、料酒（少许）、酱油（少许）、香葱（少许）、鸡精（少许）、白糖（一点点）
1/14. 准备佐料，姜蒜切沬，香葱切碎。
2/14. 茄子切成小块，
3/14. 大火将锅烧热后倒入油，凉油放入肉末煸炒，一定要把锅烧热，热锅凉油肉末下去才不会贴锅。
4/14. 将肉末炒好后盛出备用。锅里再加入少许油。
5/14. 放入茄丁翻炒，用中火，
6/14. 炒至茄丁表面出现金黄色后捞出备用。锅中留底油。
7/14. 炒好的茄丁。
8/14. 小火，在锅里放入花椒粒，大料，炒香后捞出，这就是花椒油了，
9/14. 用小火在花椒油里放入豆瓣酱、姜蒜，炒出香味，
10/14. 再放入炒好的肉末和茄丁，
11/14. 加入料酒
12/14. 一点点的酱油
13/14. 大火继续翻炒，加糖一点点，鸡精，香葱炒均。即可出锅。
14/14. 成品
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、发汗解表、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、五花肉、苦瓜搭配；与墨鱼、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、预防动脉硬化、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、行气、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、治疗高血压、降血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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营养信息
- 红烧肉沫茄子热量1045 千卡
- 脂肪50.13 克
- 蛋白质49.47 克
- 碳水化合物323.65 克
- 钠6157 毫克
- 钙924 毫克
- 铁28 毫克
- 钾1333 毫克