| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 509克 | 菠萝包热量/卡路里2110千卡 | |||
 热量2110千卡，相当于睡觉2344分钟消耗的热量...54 | |||||
菠萝包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 面团原料：高粉160g，低粉40g，糖35g，鸡蛋1个，酵母1勺，温牛奶90ml，黄油20g（室温下软化），盐1勺。
2/15. 将所有面团原料放入面包桶内，选择功能8，发酵面团，进行基本发酵。
3/15. 酥皮原料：黄油60g（室温下软化）,全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,盐1g.
4/15. 利用发酵的时间来做酥皮：将软化好的黄油进行打发。
5/15. 分别加入全蛋液（留一点用来烘焙的时候刷面包表面）、奶粉、盐、低粉进行刀切式搅拌。
6/15. 将搅拌均匀酥皮料放在保鲜袋中，放入冰箱，以便整理成形。
7/15. 1:30分后面团发酵完毕。用手指按下去，面不反弹。
8/15. 将完全发酵的面团平均分成6分，每个面团大约60g左右。做成圆形。
9/15. 整理成形后盖上保鲜膜松弛20分钟。
10/15. 从冰箱中取出酥皮原料，平均分成6分，每个大约50g.用擀面杖将酥皮剂子擀扁。
11/15. 将松弛好的面团包入酥皮中，大概包住面团的3/4左右即可。
12/15. 在酥皮的表面刻出菠萝花纹。摆在烤盘上，表面涂上蛋液。
13/15. 入烤箱，下面放1盆热水，进行最后发酵。再进行发酵40分钟。
14/15. 完成发酵后，180℃上下火20分钟。（烘烤还有5分钟的时候注意关注面包的着色程度，可根据个人喜好来定）
15/15. 围观，快来围观，香喷喷，软软甜甜的菠萝包出炉了！迫不及待了吧，赶快试做吧！
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、玉米、北极虾搭配；与柿子、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 菠萝包热量2110 千卡
- 脂肪209.97 克
- 蛋白质46.26 克
- 碳水化合物333.15 克
- 钠226 毫克
- 钙132 毫克
- 铁3.55 毫克
- 钾347 毫克