| 可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 354克 | 可可蛋糕卷热量/卡路里2265千卡 | |||
 热量2265千卡，相当于跑步283分钟消耗的热量...480 | |||||
可可蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋黄加糖打至颜色变浅，体积膨胀
2/8. 蛋白打至有大的鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发蛋白，待泡沫基本消失时加入三分之一糖，当可以划出清晰花纹时把最后三分之一糖加入，继续打发至干性发泡（打发好的蛋白把盆倒扣后蛋白不会流出或者盆中竖跟筷子维持两三秒不倒即可）
3/8. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀，切记不能画圈搅拌
4/8. 筛入低筋面粉和可可粉，拌匀
5/8. 将玉米油倒入面糊中，快去拌匀
6/8. 烤箱180度上下火预热，将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，入烤箱中层烤15分钟。（烤箱温度可根据自家烤箱脾气来调节）
7/8. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕掉油纸晾至温热
8/8. 奶油加糖打发好，抹在蛋糕的一面，无需全部涂满，尾部就3厘米不要涂，将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏2小时定型，吃的时候拿出来切块
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与菠菜、小米、干贝搭配；与豆奶、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、美容养颜等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、治便秘等功效；
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营养信息
- 可可蛋糕卷热量2265 千卡
- 脂肪215.51 克
- 蛋白质43.56 克
- 碳水化合物236.52 克
- 钠434.8 毫克
- 钙165 毫克
- 铁5.75 毫克
- 钾726 毫克