| 琥珀蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 总量 | 95克 | 琥珀蛋热量/卡路里190千卡 | |||
 热量190千卡，相当于爵士舞40分钟消耗的热量...288 | |||||
琥珀蛋的做法共5个步骤
食材主料/辅料
皮蛋（1只）、生咸鸭蛋（3只）
1/5. 皮蛋去壳，切成小块
2/5. 生咸鸭蛋从大的那端敲破一个口，【戳破薄膜】把切好的皮蛋塞进去
我是塞到差不多刚好到开口处，【没有】多余的蛋清满出来
这样戳破薄膜赛出来的成品蛋形较圆润，不会有平平的一侧
【补充】很多人问此处强调一下，以上说没有多余蛋清的意思就是不用倒蛋清出来，如果按步骤说的戳破那层薄膜的话蛋里面会多出一些空间的。而且我皮蛋放得也不多，我就是放到感觉快满出来为止就停手了。当然你想多塞的话也可以倒些蛋清出来的
3/5. 塞好的蛋用保鲜膜包起来，起到隔绝水汽以及维持蛋的形状的作用
如果不堵住孔的话蛋液会从里面爆出来，而且水汽进入的话蛋的组织会有孔
4/5. 冷水上锅水开后中大火蒸20分钟，撕掉保鲜膜，放凉后剥壳切件即可
蒸熟后会有部分蛋从开口处冲出来，但是被保鲜膜包好了所以依旧维持形状
5/5. 成品~
食材功效信息
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、养心养神、止泻等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 琥珀蛋热量190 千卡
- 脂肪10 克
- 蛋白质2 克
- 碳水化合物10 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克