| 猪肉松热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 208克 | 猪肉松热量/卡路里623千卡 | |||
 热量623千卡，相当于排舞138分钟消耗的热量...270 | |||||
猪肉松的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 买来猪后腿清洗干净，顺着纹路切成小果冻大小
2/7. 锅中加入冷水把猪后腿肉丁直接加进去放点料酒煮开（用凉水煮猪肉里面的血水比较容易出来干净）煮开两分钟捞起备用
3/7. 高压锅中加入没过猪肉的水（我用电高压锅所以没过就可以如果不是电高压锅就要多加点水不然会烧干糊掉的，电高压锅我按豆类按键肉就很容易撵开了，如果是普通的高压锅我认为要压40分钟以上比较容易撵开）放入所有香料和葱段、姜片、料酒盖上锅盖按豆类按键
4/7. 压好之后捞出沥干，把香料、姜片、葱段挑出，放凉之后放入保鲜袋用擀面杖碾碎，比较大用手撕开就行了，我个人觉得只要时间足够了就很好碾成丝状了
5/7. 放入面包机中按翻炒键，（我面包机用有这个功能如果没有按果酱功能不过不要盖盖子不然热气不容易出来干净，成品有点湿）加入生抽、老抽、白糖和植物油
6/7. 我按了两次翻炒功能（我在旁边也用筷子挑挑面包机边上这样翻炒更均匀，更容易出绒）用我们平常用的炒锅也是可以的，不过要炒到肉松出绒很不容易，做法我也说一下（前面的不多说就说炒制，锅中加入少许植物油放入肉丝加入生抽、老抽，白糖小火翻炒至有点点出绒之后晾凉放入搅拌机搅拌几下就可以了，这样跟我们面包机做的成品也是很接近）
7/7. 完成后取出晾凉，彻底凉透之后放入干净的罐罐或盒子里
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 猪肉松热量623 千卡
- 脂肪112 克
- 蛋白质51.9 克
- 碳水化合物234.3 克
- 钠322.7 毫克
- 钙265 毫克
- 铁29.6 毫克
- 钾896 毫克