| 小黄蘑炖鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 467克 | 小黄蘑炖鸡热量/卡路里623千卡 | |||
 热量623千卡，相当于打篮球104分钟消耗的热量...360 | |||||
小黄蘑炖鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡肉（半只）、野生小黄蘑（两把）、生抽（2勺）、料酒（1勺）、姜（适量）、盐（适量）、八角（1颗）、大葱（少许）
1/8. 鸡肉收拾好，剁小块，用清水泡半小时去血水
2/8. 干的野生小黄蘑用温水泡开，用剪刀剪掉蘑菇根部并反复清洗干净
3/8. 抱歉，做的过程忘记拍照了
4/8. 热锅，锅里不用放油，整个过程都不用放油，因为用的农村小笨鸡，鸡肉自己就能炖出油，如果再放油就会过于油腻
5/8. 鸡肉沥干水分直接放入锅中，这时不用加任何调料，直接翻炒，炒至鸡肉变色，倒入料酒去腥，继续翻炒至锅内没有多余的水，然后放入四五片姜，少量葱段继续炒出香味
6/8. 调入两勺生抽给鸡肉上色，炒均匀后加入清水，沫过鸡肉为宜，然后放一颗八角，少量花椒面，少量鸡精，大火烧开转中火炖15分钟
7/8. 加入小黄蘑，加入盐，中火继续炖25分钟左右，即可出锅。
8/8. 东北名菜，鲜香的小黄蘑炖鸡就做好了
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、温中益气、止白带等功效；可与薄荷、豇豆、冬虫夏草搭配；与菊花、大蒜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、镇吐等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、清污解毒等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小黄蘑炖鸡热量623 千卡
- 脂肪16.2 克
- 蛋白质32.4 克
- 碳水化合物122.4 克
- 钠10437.1 毫克
- 钙360 毫克
- 铁33.5 毫克
- 钾1259 毫克