| 豆瓣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 泡辣椒 | 克 | 3千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 4千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 879克 | 豆瓣鱼热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡，相当于刮掉油漆325分钟消耗的热量...180 | |||||
豆瓣鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 草鱼洗净，在鱼身两面用刀划5到6刀。然后用料酒码味，去除鱼腥味。
2/6. 泡豇豆，泡辣椒、葱、姜、蒜切末。
3/6. 锅放油适量，然后把鱼放锅里，两面稍煎一会。然后把鱼放在盘子里。
4/6. 锅内置适量的油，把豆瓣酱，姜粒，蒜粒，泡海椒，泡豇豆，糖依次放于锅内，炒香，然后加适量的水，把鱼放入锅内，加锅盖，煮五分钟。备注：留少量的蒜最后收汁用。
5/6. 煮鱼期间，把剩余的蒜粒，葱末，加适量生粉，鸡精加少许水放鱼一个小碗内。注：由于有豆瓣酱，泡豇豆有盐味，就少放点盐就可以。
6/6. 把鱼剩出摆在盘内，然后把刚调好的汁倒入锅内，收汁，淋在摆好的鱼上即成。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、平降肝阳、抗衰老等功效；可与木耳、豆腐、冬瓜搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、降脂减肥、加速新陈代谢等功效；可与小白菜、海虾、白菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、消食理气、防癌症等功效；可与龙须菜、粳米、火腿搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣鱼热量974 千卡
- 脂肪13.8 克
- 蛋白质39.6 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠6349.8 毫克
- 钙260 毫克
- 铁21.5 毫克
- 钾2021 毫克