| 红枣红糖戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 56千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 397克 | 红枣红糖戚风热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于开车451分钟消耗的热量...150 | |||||
红枣红糖戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋粉（90克）、玉米油（50克）、水（50克）、红糖（15克）、白砂糖（50克）、红枣肉（适量）、盐（1克）、白醋（几滴）
1/18. 分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里
2/18. 把红糖倒进清水里
3/18. 隔水加热至红糖全化，晾凉
4/18. 蛋黄中加入玉米油，搅拌好
5/18. 将晾好的红糖水倒入蛋黄油中，搅拌好
6/18. 筛入低筋粉，翻拌均匀
7/18. 拌至无干粉
8/18. 蛋白三次加糖打至全发
9/18. 打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
10/18. 拌到大致均匀时倒入红枣肉
11/18. 再拌几下至均匀
12/18. 倒入8寸烟囱模具
13/18. 实际温度150度，45分钟
14/18. 烤好的戚风
15/18. 倒扣晾好
16/18. 成品
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、保护肝脏等功效；可与生菜、青椒、北极虾搭配；与鹅蛋、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、活血、活血化淤等功效；可与小米、黑豆、小米面搭配；与文蛤、牛腩、牛肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红枣红糖戚风热量1128 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质24.26 克
- 碳水化合物290.62 克
- 钠49507.8 毫克
- 钙308 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾469 毫克