| 巧克力草莓蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 1946千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 704克 | 巧克力草莓蛋糕卷热量/卡路里3639千卡 | |||
 热量3639千卡，相当于打拳击303分钟消耗的热量...720 | |||||
巧克力草莓蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 准备好所需材料
2/9. 将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入两个全蛋，将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀，将蛋液打至颜色变浅，体积变大略呈膏状
3/9. 筛入55克低筋面粉，翻拌至无颗粒状态，做好的蛋黄糊放在一旁备用
4/9. 此时将烤箱预热，上下火180度，预热10分钟
5/9. 蛋清用打蛋器打成粗泡，将20克细砂糖分两次加入，将蛋清打成湿性发泡
6/9. 将蛋白分次加入到蛋黄面糊中，用硅胶铲翻拌均匀，将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中，轻轻震荡几下，送入烤箱中层，烘烤12分钟
7/9. 烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来，将背面的烘焙油纸撕掉，趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起
8/9. 将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态，加入280克鲜奶油，搅拌成巧克力酱。
9/9. 在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好，在表面再涂上巧克力酱，放上切半草莓，放在冰箱中冰1个小时更佳
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与苋菜、小米、牡蛎 搭配；与鹅肉、雪莲果、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、抗氧化、调整胃肠道等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、降血压、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力草莓蛋糕卷热量3639 千卡
- 脂肪140.31 克
- 蛋白质28.2 克
- 碳水化合物341.91 克
- 钠416.8 毫克
- 钙140 毫克
- 铁6.08 毫克
- 钾866 毫克