| 蛋黄披萨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 124千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | 22克 | 48.3克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 玉米粒 | 克 | 188千卡 | 196千卡 | 4克 | 0.8克 |
| 披萨酱 | 克 | 41千卡 | 67千卡 | 1.05克 | 4克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 马苏里拉奶酪 | 克 | 329千卡 | 302千卡 | 25.96克 | 20.03克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 披萨草 | 克 | 9千卡 | 306千卡 | 11克 | 10.25克 |
| 总量 | 1095克 | 蛋黄披萨热量/卡路里2662千卡 | |||
 热量2662千卡，相当于空中蹬腿运动887分钟消耗的热量...180 | |||||
蛋黄披萨的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、低筋面粉（60克）、水（约110克）、橄榄油（14克）、细砂糖（10克）、酵母粉（2克）、盐（1克）、马苏里拉奶酪（适量）、披萨酱（适量）、咸蛋黄（5个）、腊肠（半根）、火腿肠（一根）、玉米粒（适量）、青椒（半个）、披萨草（适量）、黑胡椒粉（适量）
1/11. 将披萨饼所需原料混合均匀，用手揉成一个面团，室温发酵至两倍大。
2/11. 在饼底发酵期间，将咸蛋黄上锅蒸熟。
3/11. 把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用。
4/11. 发酵好的面团排气，擀成与八吋盘一样大小、周边稍厚的面饼。
5/11. 用叉子在上面扎一些小孔。
6/11. 在饼底刷一层披萨酱。
7/11. 撒上适量马苏里拉奶酪。
8/11. 撒上一层过筛的蛋黄。
9/11. 放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、青椒丝。最后撒上披萨草即可。
10/11. 烤箱190度预热5分钟。中层烘烤15-20分钟左右。
11/11. 烤好的披萨。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、止咳等功效；
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营养信息
- 蛋黄披萨热量2662 千卡
- 脂肪230.91 克
- 蛋白质167.24 克
- 碳水化合物562.86 克
- 钠16777.7 毫克
- 钙1445 毫克
- 铁28.58 毫克
- 钾3203 毫克