枣泥戚风蛋糕的热量和减肥功效

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枣泥戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
红糖	克	298千卡	372千卡	0.2克	0克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
牛奶	克	34千卡	42千卡	6.81克	3.2克
玉米油	克	358千卡	895千卡	0克	99.2克
泡打粉	克	7千卡	178千卡	0克	0.70克
低粉	克	425千卡	354千卡	9.4克	1.4克
柠檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
总量	409克	枣泥戚风蛋糕热量/卡路里1225千卡
热量1225千卡，相当于看书942分钟消耗的热量...78

枣泥戚风蛋糕的做法共6个步骤

干大枣（10枚）、红糖（80克）、开水（20克）、白糖（蛋白用）（40克）、鸡蛋（6个）、低粉（120克）、泡打粉（少许）、牛奶（80克）、玉米油（40克）、柠檬汁（几滴）

1/6. 将大枣洗净去核，80g红糖用20g开水化开，放去大枣中用料理机打成枣泥

2/6. 所有食材秤重准备好，蛋黄蛋清分离，蛋白的盆要无水无油，蛋黄用手动打蛋器打散，分次加入牛奶拌匀，再分次加入玉米油拌匀，低粉与泡打粉混合后筛入蛋黄液里翻拌均匀，再将枣泥放入翻拌均匀

3/6. 蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡时加一半白糖，打至泡沫细腻时加入剩下的白糖（我用的白糖少，就分2次加的）继续打发，打至蛋白在打蛋器上成直立的小尖角，打蛋盆倒扣蛋白不滑落，即干性发泡的样子

4/6. 这时将烤箱200℃预热10分钟（我家烤箱温度低，看自家烤箱温度调整）取1／3蛋白放入拌好的枣泥液里翻拌均匀，不要搅拌以免消泡，再倒入蛋白盆里翻拌均匀，将拌好的蛋糕糊倒入铺了烤纸的方盘内，用力震出大气泡

5/6. 将烤盘放烤箱下层，下火210℃，上火230℃45分钟，注意观察，颜色深了就盖锡纸，烤好后取出倒扣在烤网上，待凉了脱膜

6/6. 脱膜后切块食用

红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、补血养颜、缓中止痛等功效；可与荷兰豆、姜、黑豆搭配；与牛肉、牛里脊、皮蛋相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、养血发胎等功效；可与丝瓜、荠菜、茼蒿搭配；与消炎片、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与橙、金针菇、菠萝相克，同食可能会引起不适；