| 巧克力纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 砂糖 | 克 | 503千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1101克 | 巧克力纸杯蛋糕热量/卡路里5905千卡 | |||
 热量5905千卡，相当于抽烟5905分钟消耗的热量...60 | |||||
巧克力纸杯蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 制作蛋黄糊。分离蛋黄蛋清，分别装入两个无油无水盆。蛋黄加1/3糖，加玉米油，加牛奶，筛入可可粉，筛入低筋面粉，加盐，加泡打粉，搅拌均匀。
2/6. 制作蛋白糊。蛋清用电动搅拌器，加柠檬汁打至干性发泡。打发时先是鱼眼泡加1/3糖，至湿性发泡再加入1/3糖，最后至干性发泡，即可拉出直角停止。
3/6. 制作巧克力糊。将一半蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀。再将搅拌后的糊倒入蛋白糊，均匀搅拌。
4/6. 制作纸杯蛋糕。将巧克力糊倒入纸杯，纸杯放入烤箱前摔两下，震出气泡。烤箱180度25分钟。
5/6. 制作奶油花。将奶油用高速搅拌器搅拌至粗性发泡，加入砂糖，持续搅拌至干性发泡。加入色素，两滴，用手动搅拌器，搅拌均匀。转入袋中，准备裱花。
6/6. 裱花手法要快，用裱花钉比较容易。具体手法，请网上视频学习，裱花好后。再用剪刀将花移到纸杯蛋糕上。注意，蛋糕要凉透，才能放奶油花。奶油花可以撒上装饰糖片。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与羊排、干贝、西红柿搭配；与柿子、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调味、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、促进消化、促消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 巧克力纸杯蛋糕热量5905 千卡
- 脂肪350.01 克
- 蛋白质60.01 克
- 碳水化合物353.49 克
- 钠10553.9 毫克
- 钙543 毫克
- 铁11.06 毫克
- 钾1512 毫克