| 松软蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 5千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 590克 | 松软蛋糕卷热量/卡路里3087千卡 | |||
 热量3087千卡，相当于骑自行车386分钟消耗的热量...480 | |||||
松软蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将白砂糖分成50g和10g两份备用，蛋黄加10g的白砂糖、色拉油、柠檬汁，牛奶后搅打混合均匀；
2/9. 将低筋粉筛入混合好的蛋黄液中，并用橡皮刮刀翻拌均匀；
3/9. 将蛋白打成鱼眼泡状，然后将50g白砂糖分三次加入蛋白，打发成中性发泡状态；
4/9. 将三分之一的打发蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速从底部向上翻拌均匀；
5/9. 将翻拌好的蛋黄糊加到剩余的打发蛋白中，用橡皮刮刀快速从底向上翻拌均匀，切记不可划圈搅拌会使打发蛋白消泡，很关键哦；
6/9. 烤盘铺好油纸，然后把翻拌好的面糊倒入烤盘，并用刮刀抹平表面，轻轻震几下，震出气泡；
7/9. 放入预热好150度上下火中层烘焙20分钟左右，烤好以后迅速倒扣过来，撕去油纸，直到放凉；
8/9. 晾蛋糕期间我们将15g白砂糖加入淡奶油中打发备用，将刚才晾凉的蛋糕烘烤的那面朝上，放到一张稍微大点的油纸上，然后用抹刀均匀涂抹打发好的淡奶油；
9/9. 将蛋糕卷起来。卷好后，用油纸包紧，使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱，冷藏3个小时后食用更美味哦~
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、润肺生津等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、美容养颜等功效；可与甘蔗、草莓、香蕉搭配；与韭菜、白砂糖、杨梅相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰、增强免疫力、预防心血管疾病等功效；可与马蹄、羊排、蜂蜜搭配；与橘子、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与明虾、干辣椒、小米搭配；与糖精、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 松软蛋糕卷热量3087 千卡
- 脂肪211.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物289.42 克
- 钠456.1 毫克
- 钙401 毫克
- 铁6.08 毫克
- 钾610 毫克