| 老坛酸姜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1799克 | 老坛酸姜鱼热量/卡路里1440千卡 | |||

1/8. 鲜草鱼一条!把鱼肉和鱼头,鱼尾,鱼骨分开!鱼肉加一个蛋清,生粉,三汤匙料酒,一汤匙盐,少许生姜,腌制十分钟!鱼头,鱼尾,鱼骨,加一汤匙盐,三汤匙料酒,生姜,腌制十分钟!泡姜,酸菜,切好备用!

2/8. 热油锅,把蒜白,姜片,酸姜,酸菜,放入炒香!

3/8. 加入清水,一汤匙盐,二汤匙生抽,二汤匙老抽,按口味加入干辣椒!煮沸!

4/8. 放入鱼头,鱼骨,鱼尾,煮三分钟!

5/8. 煮鱼的时间,另用盐开水把生菜灼一下,放入盆底!

6/8. 鱼煮好!捞出来,放生菜上面!

7/8. 鱼,菜捞出来,剩下的汤,煮沸,放入鱼肉,蒜叶,煮一分半钟,把鱼肉和汤倒入盆里!

8/8. 加点芹菜叶,把热油淋在上面!上桌!
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛风、促进血液循环、滋补等功效;可与木耳、冬瓜、豆腐搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、促进血液循、增进食欲等功效;可与母麻鸭、白鸭、老鸭搭配;与柿饼、青梅、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿消肿、治疗高血压等功效;可与牛里脊、番茄、茭白搭配;与河蟹、醋、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
蒜苗的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防流感、保护肝脏、驱虫等功效;可与莴笋搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效;