| 川味水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 536千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 466克 | 川味水煮肉片热量/卡路里729千卡 | |||
 热量729千卡，相当于吃东西364分钟消耗的热量...120 | |||||
川味水煮肉片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（350克）、大桥牌黑胡椒粉（少量）、花椒（20粒）（依个人口味）、干辣椒（10个）、大蒜（5瓣）、空心菜或者豆芽（200克）、老抽，生抽（少量）
1/6. （芍粉写掉了，没有的玉米淀粉也可以）把里脊肉改刀切成薄片，加入生抽和老抽、黑胡椒粉，搅拌均匀后，放置5分钟，这5分钟我们来把调料切好。
2/6. 辣椒切段，备用。
3/6. 大蒜切片备用
4/6. 将空心菜洗净后，锅内放入油（比平常炒菜多一点）后把空心菜爆炒，炒至7分熟（还是有点生的状态）放到要装菜的大汤碗里。
5/6. 再加入多一点的油入锅，放入一大半的花椒、辣椒段、大蒜片入锅内炒香后倒入和装菜容器差不多容量的清水，待水烧开后用筷子夹起肉片分次放入锅内，加入些许老抽调色，再加入盐、鸡精、黑胡椒粉后定味。待肉片飘上水面后关火，把肉片直接倒在已放置豆芽的碗内。
6/6. 将剩余的大蒜片和辣椒段、花椒放入菜面上，将锅烧干，放入些许油，烧到翻滚，关火。把油直接浇在辣椒等调料上，菜成！！注意，倒油的时候会小小的炸油，大家做的时候注意，同时注意不要小朋友在厨房玩耍！做完后碗会有些烫！为什么要用空心菜？因为热汤会在空心菜里，味道很好。为什么要炒7分熟？因为热汤倒入后会让菜熟得刚好！为什么要用大桥的黑胡椒粉？因为他家的味是我吃过味道最正的，至少个人是这样认为！祝大家用餐愉快！
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、挡辐射、帮助消化等功效；可与鹌鹑、圆白菜、虾搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、杀菌、预防感冒等功效；可与龙须菜、马齿苋、生菜搭配；与鸭肉、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味水煮肉片热量729 千卡
- 脂肪19.9 克
- 蛋白质40.5 克
- 碳水化合物81.4 克
- 钠124.6 毫克
- 钙54 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾1740 毫克