| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 462千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 96千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 面包粉 | 克 | 462千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 639千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 384千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1203克 | 老式面包热量/卡路里2932千卡 | |||
 热量2932千卡，相当于擦洗地板772分钟消耗的热量...228 | |||||
老式面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
酵头（适量）、面包粉（210克）、低粉（90克）、细砂糖（24克）、干酵母（6克）、水（240克）、主面团材料（适量）、面包粉（210克）、低粉（90克）、细砂糖（96克）、盐（3克）、奶粉（24克）、全蛋液（90克）、水（54克）、黄油（72克）、表面装饰用黄油（适量）
1/14. 将所有酵头材料混合均匀，不用揉面，盖上湿布放烤箱发酵约两小时
2/14. 盖湿布放烤箱发酵
3/14. 约2小时揭开湿布面团呈蜂窝状，并且感觉有点塌陷，即表明好了
4/14. 再将酵头放入面包机，再放入除黄油的主面团材料进行揉面
5/14. 放入黄油，继续揉面，很容易就揉出手套膜了
6/14. 盖上保鲜膜进行发酵，约一个小时，手指沾面粉在面团戳个小洞，洞不回缩又不塌陷即表明好了
7/14. 将面团分成6等份，盖保鲜膜松驰10分钟。然后拿一个面团搓成80公分的长条，在对折
8/14. 左手固定，右手抓住面团的两头向身边绕，成麻花，再将面团的两头绕圈塞到左手面团对折的洞里
9/14. 稍稍整形，放到涂了油的烤盘里
10/14. 放入烤箱进行最后的发酵，一盆热水增加湿度，辅助发酵
11/14. 发成胖娃娃了
12/14. 烤箱预热180℃，烤30分钟，注意上色情况
13/14. 出炉
14/14. 迅速刷上溶化的黄油
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、和中益肺、止咳等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 老式面包热量2932 千卡
- 脂肪136.7 克
- 蛋白质70.3 克
- 碳水化合物518.5 克
- 钠10797.6 毫克
- 钙1987 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾2113 毫克