| 自制腊肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 199克 | 自制腊肠热量/卡路里187千卡 | |||
 热量187千卡，相当于乒乓球47分钟消耗的热量...240 | |||||
自制腊肠的做法共3个步骤
食材主料/辅料
小肠（3两）、瘦肉夹少许肥肉（1斤半）、老抽（一勺）、生抽（6勺）、料酒（少许）、米酒（4勺）、盐（适量）、十三香（适量）
1/3. 把肉剁碎，加老抽，生抽，料酒，米酒，盐，十三香，搅拌均匀，放置腌制半个小时左右（我买的肉，已经让人家帮搅碎了！也可根据个人口味添加配料，也有人加辣椒！我家那个不吃辣，就只能委屈我了！）
2/3. 这是我自己已经洗好了的小肠！洗小肠得有一定讲究，我揉几揉，倒掉脏水，将小肠翻过来，加盐，揉几揉，清洗掉，换水，就这样清洗三到四遍，再翻过来将外面的油扯掉，这个得注意，不要把它给扯裂了。
3/3. 用线将小肠一段栓紧，从另一头塞肉，塞好一段，要用牙签扎孔排气，适量扎多一些！塞到一定长度就栓绳子，捆紧！现在也有那种专门用来拍肉的机器，用那个更方便。塞好肉之后就可以挂起来晾，如果家里烧柴如果有烧橘子皮，甘蔗渣更好，用来熏腊肠，手捻起来硬硬的就可以吃了！（很多地方都是让它自然风干的！孔一定要多扎一些，尽量把气排尽，以防坏了！）
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有保湿、化淤、驱寒暖身等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制腊肠热量187 千卡
- 脂肪8.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物139.6 克
- 钠10314.4 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾15.3 毫克