| 肉沫拌面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 875克 | 肉沫拌面热量/卡路里2957千卡 | |||
 热量2957千卡，相当于铲东西493分钟消耗的热量...360 | |||||
肉沫拌面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、五花肉（300克）、大酱（2勺）、黄豆酱（1勺）、甜面酱（1勺）、郫县豆瓣酱（1勺）、盐（1勺）、葱、姜（适量）、红曲米（20克）
1/10. 面粉加盐、红曲米水和成稍硬面团。醒1小时，揉成光滑的面团。
2/10. 面多可分次擀，取1/2面团，擀成薄片。
3/10. 擀好后，擀面杖向上卷起。防沾要多洒面粉。每擀一次洒一次面粉。
4/10. 折叠好。
5/10. 切成中宽条。
6/10. 成品。
7/10. 开始作卤，锅中放油，七成热放入肉馅滑散，加葱姜煸炒，依次放各种酱炒出香味，加1小碗水煮3分钟即可。
8/10. 开水下面，手擀面很好熟。
9/10. 成品。
10/10. 浇上肉沫酱，开动吧!
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、润肌肤、补肾养血等功效；可与茄子、冬瓜、蘑菇搭配；与菊花、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、养颜、减少骨丢失等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、降血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉沫拌面热量2957 千卡
- 脂肪56.89 克
- 蛋白质44.27 克
- 碳水化合物147.83 克
- 钠13947 毫克
- 钙177 毫克
- 铁12.17 毫克
- 钾721 毫克