| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 原味酸奶 | 克 | 144千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 439克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里1026千卡 | |||
 热量1026千卡，相当于郑多燕171分钟消耗的热量...360 | |||||
酸奶戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备所有食材用具
2/10. 蛋黄蛋白分离
3/10. 把酸奶、油分别倒入蛋黄盆中，按＂十＂方向搅拌均匀，搅成没有颗粒状为好。
4/10. 筛入低粉和玉米淀粉，分三次筛入，搅成无颗粒状，成蛋粉糊；一旁待用。
5/10. 先用140度预热烤箱同时打蛋白霜：先滴入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器高速打至蛋白发白有鱼眼状时第一次加入糖粉，继续打至出现纹路时第二次加入糖粉，而后打至湿性发泡时第三次加入余下白砂糖，接着用中速打至干性发泡，盆子倒扣也掉不下来的哦！
6/10. 把打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中，用轻、快、柔的手法上下翻拌直至均匀，然后把这个倒入剩余的蛋白霜中，上下翻拌均匀（这个翻拌一定要上下，切不可打圈搅拌，否则会消泡哦）。
7/10. 倒入八寸烤模中，左右摇晃使表面平整，再把模具震几下，磕出气泡（使烤好的蛋糕口感更加细腻）
8/10. 烤此款酸奶蛋糕需用坐浴法。在烤盘里注入温水然后再放入模具，烤箱中下层140度烤60分钟即可出炉，待凉到模具周围脱模，即可倒置在油纸上脱模。
9/10. 口感细腻，有点芝士蛋糕风哦，不错！不错！
10/10. 按个人喜好还可装饰奶油水果哦！么么哒……
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、润肺利咽等功效；可与小米面、桂圆、圆生菜搭配；与豆奶、桔子、糖精相克，同食可能会引起不适；
原味酸奶的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、和胃、补中和血等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
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营养信息
- 酸奶戚风蛋糕热量1026 千卡
- 脂肪112.91 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物275.29 克
- 钠191.5 毫克
- 钙194 毫克
- 铁7.61 毫克
- 钾300 毫克