| 一炉烤出的花式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1155千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 总量 | 692克 | 一炉烤出的花式面包热量/卡路里2527千卡 | |||
 热量2527千卡，相当于骑独轮车505分钟消耗的热量...300 | |||||
一炉烤出的花式面包的做法共39个步骤
食材主料/辅料
1/39. 秤320克高粉+40克低粉。
2/39. 酵母用温开水化开备用。
3/39. 准备温水和纯牛奶各70克。
4/39. 白糖50克。
5/39. 一个鸡蛋、牛奶和温开水先倒入面包机底部。
6/39. 倒入面粉，在中间挖小洞，倒入化开的温水酵母。50克糖和3克盐分别倒在对角。
7/39. 先自定义面包机搅拌20分钟。
8/39. 黄油切碎投入面包机，再揉面40分钟。
9/39. 出膜了。
10/39. 面包机按发酵功能键，1个半小时后面团组织已经很不错了。
11/39. 第一种 葱花卷面包。面团排气松弛后，切成小团，搓成圆坨用保鲜膜盖住。圆坨用擀面杖擀成圆饼状，中间包葱花。
12/39. 包裹成一个圆面团。
13/39. 打扁擀成牛舌状，用刀在中间划三刀。
14/39. 扭成麻花状。
15/39. 手尾相接拧紧。
16/39. 第二种～芝士培根葱花卷面包。面团擀成长条，中间放培根片。
17/39. 加芝士葱花。
18/39. 卷好。
19/39. 这样。
20/39. 用刀从中间切开，分别装入纸杯中。
21/39. 第三种毛毛虫～面团擀成长方形。
22/39. 两端收圆，从一头卷到另一头。
23/39. 做了4根。
24/39. 放热水到烤箱，40到50分钟第二次发酵面包。
25/39. 二次发酵的时间，制作毛毛虫泡芙。20克黄油，20克植物油，40克水，20克低筋面粉，25克蛋液备用。
26/39. 黄油和植物油，水倒入锅中烧至沸腾。
27/39. 加入低筋面粉搅拌均匀，冷却后加入蛋液礼物搅拌均匀。
28/39. 面糊装入裱花袋备用。
29/39. 二次发酵后，面团长得更大，刷蛋液，挤泡芙。
30/39. 烤箱180度预热8分钟，二次发酵的面团刷上蛋液后，放入烤箱。
31/39. 毛毛虫。
32/39. 香葱面包出炉。
33/39. 芝士培根葱花卷。
34/39. 大集合。
35/39. 同样配方和造型方式，可做成椰蓉，豆沙，肉松等不同口味面包。
36/39. 椰蓉配方：10克黄油融化，与30克椰蓉碎，1个蛋黄，8克糖混合拌匀。
37/39. 原来做过的椰蓉，牛奶排包，奶油，葱花四个口味。
38/39. 椰蓉，黑芝麻豆沙包。
39/39. 豆沙，葱花，芝士火腿，毛毛虫。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、桂圆、生菜搭配；与桔子、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 一炉烤出的花式面包热量2527 千卡
- 脂肪148.57 克
- 蛋白质79.25 克
- 碳水化合物271.25 克
- 钠12292.7 毫克
- 钙273 毫克
- 铁8.53 毫克
- 钾981 毫克