| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 47千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 131千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 8千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 451克 | 奶油泡芙热量/卡路里1993千卡 | |||
 热量1993千卡，相当于滑翔飞行569分钟消耗的热量...210 | |||||
奶油泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 30克黄油切小块 常温软化
2/12. 筛入糖粉12克 低粉37克 成粗玉米面状态
3/12. 捏成面团 再整理成长条形状 包上保鲜膜冷藏1-2小时 （不要过度揉捏 成型即可）
4/12. 泡芙# 糖2克 盐1克 水100克 黄油40克混合 加热至黄油全部融化 出现小泡泡即可转为小火
5/12. 低粉过筛后一次性全部倒入
6/12. 均匀翻拌至无干粉 成光滑柔软的面团后离火
7/12. 面团晾凉 温度60度左右时 分多次加入已打散的鸡蛋液搅拌均匀 每次搅拌后看状态再加 （面团一定要在温热时加鸡蛋哦 否则糊状物会变得很稀 泡芙不易成型）
8/12. 搅拌到刮刀拿起来出现如图倒三角 证明可以了 （过稀过浓都会影响膨起来的程度）
9/12. 把面糊装到裱花袋里 挤成大小均匀颗粒 每颗2厘米距离即可 距离不要太近
10/12. 从冰箱取出冷藏好的酥皮 切小块当上挤好的泡芙上面 （不要切太厚哦 大概0.3厘米左右薄片即可）
11/12. 烤箱放入泡芙 180度20分钟左右 待泡芙膨胀后转160度30分钟左右 烤至表面发黄即可 拷制过程中不要开烤箱哦 以免泡芙遇凉收缩
12/12. 泡芙烤好后晾凉 打发奶油至七八分 取个泡芙 可以在底部挤入奶油 （记得泡芙冷了再挤）也可以放水果哦
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、解盐卤毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、止咳、调味等功效；
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营养信息
- 奶油泡芙热量1993 千卡
- 脂肪305.31 克
- 蛋白质36.86 克
- 碳水化合物373.99 克
- 钠10525 毫克
- 钙220 毫克
- 铁7.51 毫克
- 钾454 毫克