| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 澄粉 | 克 | 125千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 708克 | 奶黄包热量/卡路里2519千卡 | |||
 热量2519千卡，相当于举重840分钟消耗的热量...180 | |||||
奶黄包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
奶黄馅：（适量）、澄粉（40克）、奶粉（30克）、牛奶（90克）、白糖（60克）、黄油（40克）、鸡蛋黄（2个）、面团：（适量）、面粉（400克）、酵母（4克）、温水（190克）
1/5. 黄油溶化后加糖打至顺滑无颗粒；2、分两次加入两个蛋黄拌匀；
2/5. 加入牛奶拌匀；4、加入澄粉及奶粉拌匀；5、大火蒸20分钟，中间拌两次（5分钟拌一次）；
3/5. 自然冷却后，把馅料搓揉至无颗粒
4/5. 酵母加入温水中静置5分钟，把酵母水倒入面粉和成面团，发酵至2倍大。
5/5. 把发酵好的面团充分揉匀，排出气体，等量分割成12个小面团，包入馅料，放入蒸锅醒半小时左右，大火蒸10分钟，关火。再等2、3分钟取出包子即可。
食材功效信息
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、祛脂降压、健脑等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、补充营养、防治近视等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与白砂糖、乌鳢、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容、预防便秘等功效；可与草莓、蜂蜜、香蕉搭配；与韭菜、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、解盐卤毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
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营养信息
- 奶黄包热量2519 千卡
- 脂肪154.9 克
- 蛋白质65.81 克
- 碳水化合物283.2 克
- 钠714.8 毫克
- 钙2211 毫克
- 铁8.93 毫克
- 钾2284 毫克