| 红丝绒裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鲜奶 | 克 | 20千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 197克 | 红丝绒裸蛋糕热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于现代舞128分钟消耗的热量...288 | |||||
红丝绒裸蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，低粉+红曲粉+可可粉混合过筛，烤箱预热至170度。
2/14. 蛋黄加入细砂糖A搅拌至砂糖融化。
3/14. 先后加入鲜奶和玉米油拌匀。
4/14. 最后加入混合过筛的粉类拌匀备用。
5/14. 成蛋黄面糊。
6/14. 蛋清用电动打蛋器低速搅拌至起粗泡后转高速分三次加入细砂糖B至蛋白至干性发泡，再次转低速整理气泡约1分钟。
7/14. 取小部分打发蛋清加入蛋黄面糊中略拌匀。
8/14. 之后全部倒回蛋清的盆中，用刮刀以切拌的方式迅速拌匀，即成蛋糕面糊。
9/14. 把蛋糕面糊倒入六寸圆模，桌上轻震数下震出大气泡。
10/14. 送入烤箱烘烤30分钟。
11/14. 蛋糕放凉时准备打发鲜奶油，鲜奶油中加入糖粉打发至不流动状态，装入挤花袋备用。
12/14. 切去蛋糕顶部凸起部分，翻转蛋糕体，拦腰一分为二（用牙签固定好位置，比较容易切分）。
13/14. 在下半层蛋糕表面挤上满满的一层奶油，把上半层蛋糕叠放上去，再挤上满满一层奶油。
14/14. 把小泡芙球叠放上去，空隙处再挤上些奶油，最后撒上彩珠糖，插上插牌就行了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、美容护肤等功效；可与牡蛎 、羊排、明虾搭配；与茶叶、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 红丝绒裸蛋糕热量614 千卡
- 脂肪121.61 克
- 蛋白质78.65 克
- 碳水化合物205.71 克
- 钠5363.4 毫克
- 钙131 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾500 毫克