| 法式蒙布朗蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 885克 | 法式蒙布朗蛋糕热量/卡路里2159千卡 | |||
 热量2159千卡，相当于烫衣服1080分钟消耗的热量...120 | |||||
法式蒙布朗蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋白蛋黄分离，分别放入干净的盆中。
2/20. 蛋黄搅拌后加入玉米油搅匀
3/20. 加入牛奶搅拌均匀
4/20. 筛入可可粉和低筋粉
5/20. 用刮刀翻拌均匀至顺滑无颗粒
6/20. 蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，分两次加入细砂糖。
7/20. 打发至提起打蛋器有略微弯角
8/20. 取适量蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
9/20. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中
10/20. 用刮刀翻拌均匀
11/20. 蛋糕卷烤盘中铺上一张油纸，将蛋糊倒入烤盘。放入烤箱中层，180度18分钟左右。
12/20. 准备熟板栗仁
13/20. 料理机杯中放入栗仁，加入牛奶搅拌成糊状
14/20. 蛋糕烤好取出晾凉。
15/20. 淡奶油倒入盆中，加入细砂糖打发至纹路不消失
16/20. 加入栗子糊搅拌均匀
17/20. 做好的奶油
18/20. 蛋糕分切成4块方形，将奶油装入裱花袋，中中号8齿花嘴挤出花纹。草莓切成小丁放入中间。
19/20. 盖上另外两片。最上面一片用整粒草莓装饰即可。
20/20. 剩余1片用慕斯圈切成圆形，做成小号蛋糕，中间用草莓装饰。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、保护肝脏、预防癌症等功效；可与肥牛、生菜、黄豆搭配；与豆浆、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、美容等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与钙粉、金针菇、金桔相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式蒙布朗蛋糕热量2159 千卡
- 脂肪219.01 克
- 蛋白质51.04 克
- 碳水化合物147.7 克
- 钠472.6 毫克
- 钙422 毫克
- 铁5.59 毫克
- 钾988 毫克