| 超棉土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1300千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 290千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 总量 | 615克 | 超棉土司热量/卡路里2175千卡 | |||
 热量2175千卡，相当于开车870分钟消耗的热量...150 | |||||
超棉土司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（360克）、3个蛋黄（60克）、蛋清（20克）、黄油（55克）、奶粉（60克）、鲜奶（120克）、炼乳（20克）、细砂糖（25克）、发酵粉（5克）、盐（4克）
1/6. 牛奶倒入微波专用碗中,高火加热50秒,取出放至室温,加入发酵粉搅拌均匀,静置10分钟.
2/6. 高粉+糖+奶粉+蛋黄+蛋清+盐+炼乳+发酵水揉成面团,15分钟后加入奶油揉至扩展阶段.盖上保鲜膜,发至2倍大.
3/6. 分割滚圆.松弛20分钟,擀卷两次,中间间隔10分钟.
4/6. 放入土司模(试先刷一层油),盖上盖,发到与土司模齐平,(喜欢平土司的可以发到8分满).刷蛋水.(也可刷牛奶)
5/6. 180度10分钟.上色后盖上锡纸,150度25分钟.(带盖土司170度30分钟)
6/6. 脱模,趁热刷一层奶油(也可不刷)
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、美容、慢性咽炎等功效；可与生菜、玉米、西红柿搭配；与雪莲果、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、预防便秘、防治近视等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与橙子、金针菇、香椿相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 超棉土司热量2175 千卡
- 脂肪134.26 克
- 蛋白质49.6 克
- 碳水化合物129.53 克
- 钠742.8 毫克
- 钙1888 毫克
- 铁4.2 毫克
- 钾2103 毫克