| Maple-Mustard 枫糖浆黄芥末烤鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 整鸡 | 克 | 1359千卡 | 167千卡 | 19.3克 | 9.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 879克 | Maple-Mustard 枫糖浆黄芥末烤鸡热量/卡路里1677千卡 | |||
 热量1677千卡，相当于坐车1677分钟消耗的热量...60 | |||||
Maple-Mustard 枫糖浆黄芥末烤鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 提前一夜腌制，整鸡1只洗净沥水
如图示用厨房剪沿着背部脊骨的一侧剪开
2/11. 把脊骨剪下来不要
3/11. 翻个面展开来，这造型不太优雅哈，但是容易烤透入味
4/11. 用盐在全身正反都抹一遍，再撒上现磨黑胡椒
放入冰箱中腌制一夜，第二天取出后在表面抹上2茶匙植物油
烤盘里铺上锡纸（容易清理），上面再架上烤网，将腌好的整鸡搁在烤网上
5/11. 准备刷料：如图拍一下不太常见的材料
从左至右：枫糖浆，苹果醋，黄芥末酱，芥末籽。我是用英式芥末代替了第戎芥末。这类黄芥末跟那种日式的wasabi味道差别很大很大很大！所以要替换的话也别用wasabi，虽然它们中文都叫芥末，但是此芥末非彼芥末，原料是不一样的
前三样感觉国内也不会特别难买吧，最后一样芥末籽如果买不到的话我觉得不用也无所谓
6/11. English mustard英式芥末酱1/4杯（60ml），枫糖浆1/3杯(80ml)，芥末籽 2汤匙，cider vinegar苹果醋 1汤匙和酱油 1/2汤匙混合均匀，作为涂抹用的酱汁
7/11. 将步骤6混合好的酱汁刷在整鸡的表面
送入预热好180摄氏度的烤箱中下层烘烤
8/11. 每15分钟取出刷一次酱料，中途在鸡翅尖以及鸡腿末端处包上锡纸
因为这两个部位只有一层皮，薄，容易糊，所以要用锡纸包上隔热
9/11. 我是正反面各刷3遍，也就是总共烤了大概90分钟
45分钟的时候翻面，90分钟的时候两面都有焦糖色即可取出
10/11. 成品~这张是热的时候随便扒拉下来拍的~
11/11. 成品~这张图是放凉以后拍的那半~
食材功效信息
整鸡的热量167千卡（每100克）；具有促进消化、补精填髓、益五脏等功效；可与松子、冬瓜、豇豆搭配；与大蒜、芹菜、海虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、消毒等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- Maple-Mustard 枫糖浆黄芥末烤鸡热量1677 千卡
- 脂肪109.4 克
- 蛋白质21.3 克
- 碳水化合物14 克
- 钠10095.3 毫克
- 钙68 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾261 毫克