| 圣诞老人蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 461千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香蕉泥 | 克 | 109千卡 | 91千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 色拉油 | 克 | 718千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 1000克 | 圣诞老人蛋糕热量/卡路里2715千卡 | |||
 热量2715千卡，相当于割稻823分钟消耗的热量...198 | |||||
圣诞老人蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先做一个10寸戚风，将蛋清蛋黄分离放入污水无水无油的盆中。
2/13. 分离出的蛋黄
3/13. 将水、油和20克糖搅拌均匀
4/13. 将材料中的水、油和糖搅拌均匀
5/13. 混合起来搅拌至完全乳化
因为香蕉容易氧化变黑，所以我是把这个搅拌好以后再切香蕉压泥。我是戴一次性手套用手在碗里抓，抓烂的就用做泥，没抓烂就是香蕉块，这个可以看大家喜好。戴着手套，这步照片没拍。将香蕉泥加入蛋黄泥中，搅拌均匀
6/13. 分次筛入低粉，拌匀。加入香蕉块再搅拌
7/13. 香蕉蛋黄糊拌好以后，开始打发蛋白，120克细砂糖分3次加入，打至干性发泡，蛋液倒扣不流动
8/13. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜那翻拌均匀
9/13. 拌好的面糊倒入模具内，中下层，120度烤35分钟，130度烤25分钟
10/13. 准好1升奶油，色素及白砂糖。糖的用量是奶油的6%-8%，这还是要依据个人口味。
11/13. 蛋糕晾凉后，脱模。
因为蛋糕需要整形，所以尽量能做的高度高点
切形时，先用牙签在蛋糕上画出你需要的形状，然后切割好的。大的地方用锯齿刀切，小的细节用锋利的剪刀剪
切好后抹上打发好的奶油。这层随便抹一下就好，没有要求
12/13. 淡奶油调好颜色打发，分别用花嘴挤到蛋糕上
花嘴的选择也有很多
如果想偷懒，就直接用小星星花嘴挤
想细致些，可以根据人物的不同部位来选择不同花嘴
13/13. 淡奶油裱花真的狠容易融化，手温高的人建议戴手套。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与干辣椒、香椿、黄豆搭配；与红薯、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与香椿、干辣椒、海虾搭配；与豆奶、豆浆、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、滋阴等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 圣诞老人蛋糕热量2715 千卡
- 脂肪128.11 克
- 蛋白质37 克
- 碳水化合物305.46 克
- 钠270.9 毫克
- 钙174 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾601 毫克