| 迷你汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 425克 | 迷你汉堡胚热量/卡路里1008千卡 | |||
 热量1008千卡，相当于上课560分钟消耗的热量...108 | |||||
迷你汉堡胚的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、全蛋液（35克）、牛奶（140克）、细砂糖（30克）、盐（2克）、酵母（3克）、黄油（25克）、白芝麻（10克）
1/10. 准备好所有材料
2/10. 将除黄油外的材料倒入面包桶内
3/10. 揉至粗膜、稍厚的薄膜
加入室温软化的黄油，继续揉至完全扩展状态
4/10. 放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
面团发酵至原来2-2.5倍，用手指蘸面粉插入面团内，孔洞不会缩完成发酵
5/10. 发酵好的的面团进行排气，称重
用刮板将面团平均分成12份面团，滚圆后放入连摸中
6/10. 烤箱发酵功能进行第二次发酵
7/10. 发酵完成，表面刷上牛奶，撒上白芝麻
8/10. 烤箱预热200度，上下火180度、中层烤15分钟
9/10. 面包表面上色，烤好后立刻取出连摸
10/10. 放晾网散热
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、延缓衰老、清热解毒等功效；可与羊排、圆生菜、干贝搭配；与兔肉、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、改善视力等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与香椿、枣、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你汉堡胚热量1008 千卡
- 脂肪15.06 克
- 蛋白质41.51 克
- 碳水化合物158.73 克
- 钠170.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克