| 8寸全蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 419克 | 8寸全蛋海绵蛋糕热量/卡路里1647千卡 | |||
 热量1647千卡，相当于大提琴824分钟消耗的热量...120 | |||||
8寸全蛋海绵蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（6个）、白糖（100克）、玉米油（50克）、低粉（200克）
1/6. 60度温水泡几分钟
2/6. 放入糖和鸡蛋，打蛋的时候将蛋盆放在盛有温水里的盆里。现在室温大概是10度，将鸡蛋保持在30-40度会比较好打发。我用电动打蛋机高速打蛋，打3、4分钟歇一歇，等电机不烫再打3、4分钟。重复4-5次
3/6. 至蛋糊表面有光泽，打蛋机头蛋糊不容易滑落，牙签插入之后不倒，蛋糊就基本完成了。最后用两分钟低俗整理蛋糊的气泡，使最后的海绵蛋糕整体比较细腻。
4/6. 分2次加入过筛面粉，上下翻刀手法，迅速搅匀。之后将一部分面糊液倒入50克玉米油中搅拌，再倒入整体的面糊中搅拌。
5/6. 裁剪合适大小油纸铺在模具底部，倒入蛋液。8寸我采用水浴法，150度40分钟，如果是6寸的，就直接烤不用水浴了。个人烤箱不同，最早做海绵蛋糕看的配方用170度，结果表层厚的占蛋糕体的1/2……
6/6. 出炉后倒扣在凉架上冷却后切块。因为偷懒没整理蛋液和入模具的面糊气泡，成品感觉不是很细腻，请无视我手残一样的切功....
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、美容护肤等功效；可与海虾、洋葱、干辣椒搭配；与茶叶、甲鱼 、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸全蛋海绵蛋糕热量1647 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克