| 炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 397千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 总量 | 964克 | 炸酱热量/卡路里2076千卡 | |||
 热量2076千卡，相当于爬楼梯260分钟消耗的热量...480 | |||||
炸酱的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（300克）、天源酱园干黄酱（一袋）、冰糖（100克）、葱花（适量）、圆茄子（一个）、香菇（5.6个）
1/11. 肉切丁
2/11. 香菇切丁
3/11. 茄子切丁泡水，泡出茄毒，攥干水
4/11. 黄酱用水解(xie)开
5/11. 锅底少许油，如果肉肉偏肥可以不放油，煸炒到肉变色
6/11. 放入香菇丁，茄子丁翻炒
7/11. 倒入黄酱
8/11. 放入冰糖，中小火，不断搅拌。炸酱讲究小火大咕嘟！就是小火炸，锅中大泡咕嘟咕嘟的！
9/11. 大约炸30分钟，主要炸到酱包裹在肉丁上，锅中油酱分离的状态
10/11. 熄火放入葱花搅拌均匀
11/11. 华丽登场~静止放在碗里~一汪清油飘在肉酱上面～北京人都吃锅挑哦～
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补虚等功效；可与洋葱、茄子、蘑菇搭配；与菱角、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、解毒、润肺止咳等功效；可与黑芝麻、莼菜、银杏搭配；
葱花具有增强食欲、治疗高血压、减肥等功效；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有保护心血管、抗衰老、抑癌抗瘤等功效；可与鳗鱼、苦瓜、五花肉搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、防治肿瘤、预防贫血等功效；可与茡荠、豆腐、芹菜搭配；与海虾、西红柿、野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱热量2076 千卡
- 脂肪52.83 克
- 蛋白质13.07 克
- 碳水化合物109.4 克
- 钠88.3 毫克
- 钙52 毫克
- 铁3.97 毫克
- 钾324 毫克