| 十寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 396千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 808千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 494克 | 十寸戚风热量/卡路里1823千卡 | |||

1/8. 准备好所有材料,蛋清放在无油无水的干净盆里

2/8. 把蛋黄用手动打蛋器轻轻碰碎,放入牛奶,z形拌匀,再加入色拉油,z形拌匀,筛入低粉,低粉可分两到三次筛入,方便搅拌均匀,最后搅拌至细腻状就好了!放在一边,开始打蛋清

3/8. 蛋清打到粗泡时,加入三分之一白糖

4/8. 打到细腻状态时再加入三分之一的糖

5/8. 出现纹路加入剩下的糖

6/8. 电动打但器高速打发,当蛋清提起成图片的状态,基本就可以了,这是硬性发泡了!

7/8. 先用三分之一的蛋白和蛋黄糊混合入拌匀,使用切拌手法!然后把混合好蛋黄糊全部倒入之前的蛋白中搅拌均匀!倒入模具中

8/8. 烤箱预热150!进烤箱150度50到60分钟,我的烤箱温度偏高,我用135度55分钟
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、治疗便秘、美容养颜等功效;可与香蕉、甘蔗、草莓搭配;与枣、雪莲果、果汁相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、舒缓肝气、滋阴等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、防细菌感染、滋阴润燥等功效;可与黄豆、海虾、洋葱搭配;与豆浆、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;