倾于面包 忠于椰蓉-最爱椰蓉面包的热量和减肥功效

1/22. 首先将粉类配料倒入盆中（高筋面粉、细砂糖、烘焙奶粉、盐、酵母），注意，盐与酵母不要放在一起，一定要分开放在两边，否则会影响发酵进程。

2/22. 将面粉中间舀一个小口袋，将全蛋液倒入面粉的小口袋中，搅拌均匀。

3/22. 搅匀后，再舀一个小口袋，将牛奶慢慢倒入面盆，牛奶切记不要一口气全部倒入面盆中，要一点一点的倒，边倒边搅拌，根据自家面粉的吸水量来调整牛奶的用量，以免面团过湿，影响面包的口感。

4/22. 面团慢慢揉匀，使面团开始有延展性，可以拉得很长的时候，就可以加黄油了。

5/22. 黄油提前从冰箱里拿出来软化，将黄油放在面团中间，用力将黄油揉进面团里，直至面团表面变得光滑、柔亮。

6/22. 给面团揉出筋度需要一段时间，期间可以取一小块面团，面团可以拉成薄膜并不容易破裂，就可以进行第一次发酵了。

7/22. 我家的烤箱没有发酵功能，只好自制了一个发酵的环境，如果家里烤箱有发酵功能就直接开发酵功能就好，如果没有，就像我一样：蒙一个保鲜膜保湿，用刀尖扎几个小孔透气，将面盆置于烤箱中层，在最下层放一个装有热水的烤盘，增加湿度，烤箱开启温度在35℃~38℃，发酵时间约为1个半小时。

8/22. 发酵至2.5倍大，大拇指占干面粉在面团中间按一个洞，面团不回缩，证明面团发酵完成。

9/22. 面团排气揉匀，醒发10分钟。期间我们可以开始做椰蓉馅~

10/22. 把提前软化好的黄油称好，放在盆里，加入糖粉，搅拌至完全融合。

11/22. 分次加入全蛋液和牛奶，最好是一点一点加，并且每一次加入都是搅拌至完全融合，再加入下一次。

12/22. 加入吉士粉、香草精、椰蓉，搅拌均匀。

13/22. 椰蓉馅搅拌就完成了，搅拌后的状态如图所示。

14/22. 将大面团平均分成12个小面团，摔打，使面团增加韧性，揉匀，就可以放入馅料了。

15/22. 将小面团先按成一个小圆饼，放上馅料。

16/22. 像包包子一样包起来。

17/22. 收口朝下，擀成长的椭圆形。

18/22. 顺长条的方向对折。

19/22. 顺横条方向再次对折。

20/22. 中间切一刀。

21/22. 切开后翻开，将椰蓉馅朝上，整形成心形。