| 双色椰蓉开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 纯净水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 342千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 460克 | 双色椰蓉开口酥热量/卡路里2179千卡 | |||
 热量2179千卡，相当于写字1211分钟消耗的热量...108 | |||||
双色椰蓉开口酥的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 先来做椰蓉馅，椰蓉馅做好后需要放冰箱冷藏在使用，所以先来做它。黄油切小块软化。
2/25. 加入糖粉搅拌均匀。
3/25. 分3次加入鸡蛋液，每次都需完全搅拌均匀方可进行下一次加入，这样做的目的是为了防止油水分离。
4/25. 加入奶粉搅拌均匀。
5/25. 加入椰蓉搅拌均匀。
6/25. 拌好后的椰蓉馅，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
7/25. 将水油皮材料混合均匀。
8/25. 揉成团后放入保鲜袋，松弛30分钟。
9/25. 松弛好的面团继续揉，多揉一会，很快就会达到这种程度。水油皮尽量揉出膜，这样后面包裹油酥就不会破皮漏酥。
10/25. 揉好后的面团一分为二，其中一份加入1.5克抹茶粉，继续揉均匀。
11/25. 将油酥材料混合成团。
12/25. 将油酥分为2份，其中一份加入1.5克抹茶粉，混合均匀。
13/25. 将4种面团各分成6份，取一个油皮包入一个油酥，收好收口。
14/25. 这是2种颜色包好油酥后的模样。
15/25. 将包好后的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形，自上向下卷起，收口向下摆放，松弛15分钟。
16/25. 抹茶面团同等处理。
17/25. 重复上一步程序，将松弛好的面团再次擀开，自上向下卷好，继续松弛15分钟。
18/25. 将冷藏好的椰蓉馅分成12份，并揉成小圆球。
19/25. 取一个面团，用手指从中间向下压，将两头向中间挤，把面团压扁，用擀面杖擀成圆形，放入一个椰蓉球，捏紧收口，收口向下摆放。
20/25. 表层刷蛋黄液。
21/25. 待蛋黄液晾干后用锋利的刀子在表面划十字型，感觉切到椰蓉馅即可。
22/25. 抹茶味的不需要刷蛋黄液，可直接用刀划十字型。
23/25. 烤箱中层，175度，上下火，30分钟左右。抹茶味的必须用低温烤制，出来后才能保持颜色的鲜艳。如果全部做原味，可用185度烤。
24/25. 烤好后的原味椰蓉酥。
25/25. 抹茶味椰蓉酥。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 双色椰蓉开口酥热量2179 千卡
- 脂肪402.19 克
- 蛋白质59.96 克
- 碳水化合物328.91 克
- 钠1079.3 毫克
- 钙1915 毫克
- 铁11.57 毫克
- 钾2668 毫克