| 水晶虾饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 691克 | 水晶虾饺热量/卡路里581千卡 | |||
 热量581千卡，相当于乒乓球145分钟消耗的热量...240 | |||||
水晶虾饺的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 所有食材准备好
2/18. 虾剥皮，去虾肠，取2/3的的虾肉剁成泥，1/3切成丁，一般一只虾我切了3段。半段胡萝卜切碎、山药切碎
3/18. 肉馅中加入葱花，油，盐、糖，搅打上劲
4/18. 放入切碎的胡萝卜和山药丁，搅打上劲
5/18. 最好用手抓起来再扔到盆子里反复摔打，上劲更好。搅好后放到冰箱里冷冻15分钟备用，虾仁粒放到冷藏室
6/18. 澄粉、盐，部分淀粉搅拌均匀，加入开水，用筷子搅成雪花状。再逐步呛入剩余的淀粉，油，揉均匀
7/18. 揉成光滑的面团，加盖焖5分钟，饧面15分钟
8/18. 取出一小块面，搓成长条，?剂子，搓圆，擀成圆形的皮，尽量薄一点。水晶饺讲究的是薄薄透明的状态。其余的面团始终要加盖子，防止变干
9/18. 也可以用刀压的方法，把圆形的剂子按扁，用刀一点点压成面片
10/18. 看，这是擀好的皮，纸一样薄，拎起透亮
11/18. 取一个皮包入馅，里面放几块虾粒。馅不好包太大，因为面皮没有筋度，蒸的时候馅会涨会把皮撑破。
12/18. 中间先捏一下，然后一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，防止蒸的时候裂开。包好的背后有褶皱的，比较漂亮。
13/18. 包好的
14/18. 胡萝卜切薄片，摆在盘子上，摆上虾饺。
15/18. 锅中烧开水，蒸5分钟即可，火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开
16/18. 蒸好的样子，晶莹剔透，一口能吃一个
17/18. 皮很透明，光亮
18/18. 白色碟子，不明显，换个碟子
食材功效信息
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳、抗早衰、预防动脉硬化等功效；可与藕、韭菜、豆苗搭配；与圣女果、乌鸡、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、帮助消化、促进消化等功效；可与绿豆芽、蜂蜜、卷心菜搭配；与樱桃、西红柿、白酒相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有尿频、强健机体、促进消化等功效；可与银杏、葡萄、芝麻搭配；与猪肝、南瓜、藻类相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防高血压、治疗高血压、降血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水晶虾饺热量581 千卡
- 脂肪100.4 克
- 蛋白质23.6 克
- 碳水化合物137.1 克
- 钠10218.6 毫克
- 钙144 毫克
- 铁5.9 毫克
- 钾571 毫克