| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 614克 | 肉皮冻热量/卡路里2019千卡 | |||
 热量2019千卡，相当于做题1122分钟消耗的热量...108 | |||||
肉皮冻的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪皮（500克）、清水（3大碗）、姜（1块）、葱（半根）、香叶（少许）、大料（2颗）、料酒（1勺）
1/9. 将积攒的猪肉皮化冻，清洗浸泡。多洗几次。
2/9. 将肉皮刮干净毛，洗净后放入锅中，加清水开盖煮10分钟。
3/9. 把猪皮内侧残存的脂肪尽可能刮掉（不然影响成品卖相）。
4/9. 把猪皮切成细条（别着急慢慢切）。切完用热水清洗两遍（更好地去除油脂）。
5/9. 放入高压锅，倒入清水，加入葱段、香叶、大料、姜片（我的香叶不小心放多了，对口感无影响，就是成品颜色有点发灰绿）
6/9. 加阀大火上灶，岀汽后转小火，十五分钟关火。闷到汽散。
7/9. 打开锅盖，把葱段、香叶、大料、姜片捞出扔掉（这时会发现液体有些黏稠）。
8/9. 倒入保鲜盒冷藏成型后，即可切片食用。（因为本身没调味，吃时淋酱油、醋、香油即可，还可以撒点蒜碎、香菜碎什么的）。
9/9. 然后就可以品尝自己的劳动成果了。
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、帮助消化、增进血行等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、增强食欲等功效；可与背部牛肉、臀部牛肉、牛外脊搭配；与密云小枣、豆腐丝、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、增加白细胞、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 肉皮冻热量2019 千卡
- 脂肪40 克
- 蛋白质70.1 克
- 碳水化合物109.6 克
- 钠312.6 毫克
- 钙104 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾637 毫克