| 法式马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 48千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 143克 | 法式马卡龙热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡，相当于风帆冲浪运动158分钟消耗的热量...180 | |||||
法式马卡龙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 材料都准备好
2/12. 关键之一：粉要过筛。我用的是免筛的细杏仁粉，与糖粉，可可粉混合还是要筛一遍，懒人的话很重要
3/12. 蛋白3次加糖打硬，看看状态，直挺的小尖角。
4/12. 蛋白加入三分一的粉，切拌均匀，动作轻，法式难做，所以每步都要精确，到位。
5/12. 第一次混合的状态，硅胶刀上沾的糊要刮下来。
6/12. 加入三分一的粉，改用翻拌，混合均匀，图片的状态。
7/12. 最后三分一粉混合后的状态，有一定的流动性，但是稠的，不会摊开，如果很快摊开，就拌过度了，恭喜你，将烤成蛋白饼。
8/12. 挤入烤盘。这个挤的手法就靠自己练了，目前我的手法也不咋滴，不说了，因为凉皮又要说一堆
9/12. 烤约12分钟，3分钟裙边就爆发了
10/12. 约10分钟裙边稳定，再烤2分钟就可以出炉啦，裙边美美哒
11/12. 掰个看看组织正常，算成功了
12/12. 凉透挤馅，点缀下，可爱哟
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调味等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、咳嗽气喘、大便秘结等功效；可与白果、牛奶、芝麻搭配；与狗血、黄芪、火腿相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、生菜、荠菜搭配；与兔肉、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式马卡龙热量475 千卡
- 脂肪17.07 克
- 蛋白质44.3 克
- 碳水化合物322.9 克
- 钠158.9 毫克
- 钙385 毫克
- 铁7.56 毫克
- 钾1375 毫克