| 韭黄猪肉馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅花肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 韭黄 | 克 | 48千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1015克 | 韭黄猪肉馅热量/卡路里2395千卡 | |||
 热量2395千卡，相当于滑雪机342分钟消耗的热量...420 | |||||
韭黄猪肉馅的做法共11个步骤
食材主料/辅料
梅花肉（400克）、韭黄（400克）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、蚝油（1勺）、花生油（2勺）、白胡椒、五香粉、淀粉（少许）、盐（2勺）、蛋清（1个）、饺子粉或特精粉（2碗）、高汤或浓汤宝（适量）
1/11. 面粉中加少许盐，用冷水和成稍点硬的面团。俗话说的好硬面饺子软面馍。天冷放温暖处多醒会，2小时左右。
2/11. 备好食材，肉剁成泥或让卖家搅好，韭黄切碎。
3/11. 肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌，再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、蛋清顺时针搅拌。慢慢加高汤让肉馅充分吸收。
4/11. 搅拌至肉馅爽滑Q弹。我又加了小半碗水，汁足足的。
5/11. 加入韭黄搅拌均匀，加少许花生油，锁住水份且更香哦。
6/11. 将和好的面，取一块揉成长条，滚刀切成剂子，按圆擀成面皮。
7/11. 开包了，馅足足的，先捏中间，两边各捏三下，皱多了，口感不好。
8/11. 包好的饺子。
9/11. 水烧开，放入饺子，点3次凉水，一次不要下太多，多了水滚的慢，饺子皮面了就不好吃了。
10/11. 沾汁吃也不错哦!
11/11. 好看又好吃的饺子。
食材功效信息
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、滋阴等功效；可与南瓜、大蒜、丝瓜搭配；与鹌鹑、黄豆、刀豆相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、补肾益胃、健胃等功效；可与平菇搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进消化、促消化等功效；
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营养信息
- 韭黄猪肉馅热量2395 千卡
- 脂肪153.15 克
- 蛋白质43.27 克
- 碳水化合物41.41 克
- 钠11592.5 毫克
- 钙429 毫克
- 铁8.35 毫克
- 钾728 毫克