| 苦瓜炒豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | 16.6克 | 8.6克 |
| 总量 | 825克 | 苦瓜炒豆腐热量/卡路里568千卡 | |||
 热量568千卡，相当于越野滑雪41分钟消耗的热量...840 | |||||
苦瓜炒豆腐的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 苦瓜切片儿，沸水焯熟，凉水冲洗沥水备用。一是去苦味，二是等会儿炒时好熟。 火腿切薄片，如果已经是现成火腿片就切成条状。鸡蛋打散备用。
2/5. 平底锅加油，老豆腐切块，两面炸成金黄，装盘儿备用。块儿不要切太大，容易煎碎。
3/5. 隆重介绍，这个调料就是昆布汁，应该很容易在大一点的国际食品超市找到，没有昆布的鰹（かつお）節的也可以。如果都没有的话。日本刺身用淡口酱油也可以，但味道会差非常多会缺少甜味。
4/5. 炒锅热油葱少许煸香，放入苦瓜翻炒。至都沾到油为好。分1-2次倒入昆布汁，翻炒至出香味。
5/5. 火腿放入一起翻炒，再加入豆腐。然后加入昆布汁调味，一般需要尝，因为大家口味不一样。最后将打好的蛋液浇在苦瓜火腿豆腐上，稍稍搅拌至熟，就可出锅啦。
食材功效信息
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、抗氧化、保护机体等功效；可与鸭蛋、彩椒、小米搭配；与豆腐、猪小排、猪大排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、清热解毒等功效；可与茼蒿、桂圆肉、羊排搭配；与菠萝、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、和脾胃、清肺健肤等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、壮阳补阴、抗癌等功效；可与兔肉、海虾、明虾搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苦瓜炒豆腐热量568 千卡
- 脂肪22.21 克
- 蛋白质39.66 克
- 碳水化合物16.25 克
- 钠1460.5 毫克
- 钙287 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾884 毫克