| 酱爆猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 505克 | 酱爆猪肝热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡，相当于雪鞋行走58分钟消耗的热量...480 | |||||
酱爆猪肝的做法共4个步骤
食材主料/辅料
爱森猪肝（1盒）、甜椒（1个）、洋葱（半个）、白醋（少许）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、淀粉（数量）、白糖（适量）、豆瓣酱（适量）、姜（适量）
1/4. 将未切的猪肝整个浸在清水里，放一点白醋，浸40分钟左右，若血水较多，当中换次水。
2/4. 浸好的猪肝切片，用料酒、葱姜、淀粉、生抽腌制15分钟
3/4. 撇去浸猪肝的材料，将猪肝放入开水中汆30秒左右。撩起猪肝，将血沫撇干净。
4/4. 起油锅，葱姜爆香，加豆瓣酱煸香，放入猪肝翻炒1分钟左右。倒入洋葱及甜椒，加适量生抽及糖翻炒，如果要颜色深就再放点老抽。炒3分钟左右加一点点水，盖上锅盖焖2分钟左右即可出锅。
食材功效信息
甜椒的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、促进消化、解热等功效；可与花菜、北极虾、海虾搭配；与胡萝卜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、降血压、防癌等功效；可与苹果、小米、玉米搭配；与虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、散瘀、帮助消化等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、抗菌等功效；可与腑肋牛肉、股内牛肉、牛臀肉搭配；与密云小枣、苦苣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 酱爆猪肝热量466 千卡
- 脂肪2.06 克
- 蛋白质10.64 克
- 碳水化合物228.4 克
- 钠40446.3 毫克
- 钙125 毫克
- 铁2.87 毫克
- 钾908 毫克