| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋糕粉 | 克 | 187千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 219克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡，相当于高尔夫球153分钟消耗的热量...300 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 材料准备：鸡蛋3枚，易小焙蛋糕粉50克，白沙糖50克，牛奶20克，植物油30克，盐少量，奶粉少量。
工具：打蛋器，两个无油、无水的盆碗，烤箱
2/7. 先将蛋黄和蛋清分离开来；然后取15克白沙糖倒进蛋黄中，搅拌均匀，直到糖融化；然倒倒入食用油和牛奶，再次进行搅拌，直到完全融合。最后倒入奶粉和蛋糕粉，进行搅拌，不要打圈，防止去筋，十字搅拌到面粉无颗粒为止。
3/7. 打发蛋白：将三枚鸡蛋的蛋清放在一个无油，无水的不绣钢盆里，加入35克白沙糖，用打蛋器直接打发，打到能固定
4/7. 蛋清与蛋黄的融合：蛋清打发好后，可以先取三分之二的蛋白泡到蛋黄中，进行搅拌；到它们融合。
然后将混合液再倒回蛋白中，继续搅拌，直到蛋糕液完全融合成一体
5/7. 我家没有烘焙的模具，就用了烤箱上面的托盘；铺上锡纸，（如果你家烤箱，特别光滑，可以不铺）上面刷上少量油；将混合好的蛋糕液倒上面抹平
6/7. 烤箱预热上下160度热5分钟，然后将蛋糕放进烤箱进行烘烤。因为这个比较薄，所以烤15分钟足够了。
7/7. 拿出来，脱掉外面的锡纸，并且卷起来定型，待冷后就成型了。味道真的好吃极了。易小焙蛋糕粉，也确实好用，味道很美，而且也很用。
食材功效信息
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、清热解毒等功效；可与桂圆肉、韭菜、紫菜搭配；与甲鱼 、牛奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、抗菌抑菌、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与金针菇、西兰花、果汁相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、高脂血症、预防高血压等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量764 千卡
- 脂肪124.61 克
- 蛋白质20.87 克
- 碳水化合物169.02 克
- 钠191.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾252 毫克