| 爱上烘焙从易小焙开始-酥的掉渣的紫薯酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 372克 | 爱上烘焙从易小焙开始-酥的掉渣的紫薯酥热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于刷牙353分钟消耗的热量...120 | |||||
爱上烘焙从易小焙开始-酥的掉渣的紫薯酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
紫薯（中等大小2个）、中筋面粉（150克）、水油皮：猪油（40克）、水油皮：水（60克）、水油皮：糖粉（35克）、油酥：低筋面粉（100克）、油酥：猪油（50克）
1/17. 紫薯洗净，去皮切块放入蒸锅蒸20分钟，用筷子可以无压力戳进去就算蒸好了
2/17. 趁热将紫薯用勺子压成紫薯泥，放凉备用
3/17. 蒸紫薯的时候可以和面，我用的易小焙的面粉
4/17. 将水油皮和油酥的原料各自混合揉成面团
5/17. 紫薯泥加一些到水油皮里，揉匀
6/17. 水油皮和油酥各自分成均匀大小的剂子
7/17. 水油皮压扁擀薄，油酥放到中间。注意：图上是我第一次做的，紫薯泥放到油酥里了，后来发现起酥效果不好，紫薯泥水分大不适合入酥，放到水油皮里才能达到酥的掉渣的程度
8/17. 用虎口慢慢收口包好
9/17. 擀成牛舌状，注意不要露酥
10/17. 卷起，用手压扁，竖放，再次擀开程牛舌状
11/17. 再次卷起，从中间一切为二
12/17. 依次做好所有剂子
13/17. 切口向下，擀开
14/17. 包入放凉的紫薯泥
15/17. 收口向下，形状整好入预热的烤箱，上下火，175度，25分钟左右
16/17. 紫薯放到水油皮里，起酥效果很好
17/17. 成品，酥的掉渣哦
食材功效信息
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、强肾阳、减肥等功效；可与猪排、水芹菜、猪小排搭配；与蛋黄、玉米、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爱上烘焙从易小焙开始-酥的掉渣的紫薯酥热量706 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.64 克
- 碳水化合物79.8 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克